储藏方法	常温	酒精含量	2.5（％）%
保质期	365（天）	商品条形码	6901035607728
原料与配料	水,麦芽,啤酒花,酵母/大米	麦汁浓度	8（％）%

青岛啤酒易拉罐青岛优质听装330mi青啤黄石造的秘密———聚焦青啤系列报道之二

原辅材料的秘密
　　100多年前，德国人在青岛首设啤酒厂，看中的正是当地的崂山水。那时水处理技术不高，啤酒的取水全靠自然水源，产自崂山深层山脉的天然弱碱水，清纯甘洌，富含生态氧和多种矿物质、微量元素，酿出的啤酒自然也是细腻柔和、醇厚甘甜。
　　黄石、青岛相距千里，如何让两地水质一样，成了保证青岛啤酒品质和口味的关键。为了使黄石本地水质达到青岛崂山水质一样的标准，青啤黄石公司采用地下深达203米的天然优质矿泉水源，经过水处理系统初次处理后，再通过气相色谱仪**，分析水的内在品质，继续经过水处理系统二次处理，把本地水处理到崂山水的品质。
　　水质问题解决了，才是走出了第一步，麦芽、大米、酒花等原辅材料的选择对啤酒的品质同样至关重要。
　　爱喝青啤的人都知道，青啤的口感中有着浓郁的麦香。原来，青啤使用的麦芽主要来自澳大利亚，大洋洲的阳光和优质麦种带来了特有的清香。澳大利亚的麦芽被盛誉为黄金麦芽，是世界公认的品种纯度、酿酒性能、啤酒口味及其稳定性等方面**质的啤酒大麦。
　　“集团从澳洲麦芽中优中选优，并采用****的焙焦工艺进行原浆酿造。甚至在大麦种植前，集团都要组织专家对原料大麦的品种、种植、收获以及运输、储存进行全过程实地考察，并要求供方提供多项**证明与****，来百分之百地确保原料符合健康环保**品质。”青啤黄石公司总酿酒师李焱保介绍，“为了保证做出如青岛啤酒原产地一样优质的啤酒，我们的麦芽、大米、酒花等原辅材料全部从集团统一**的供应商采购，从采购到出品的每一个环节都有一套近乎苛刻的标准。”
　　酵母是啤酒的灵魂，对啤酒的品质、口味起着决定性的作用。青岛啤酒使用的酵母传承自1903年德国引进的种群，是名副其实的“百年酵母”。历经一个世纪的精细严谨的保存与科学的品种优选，百年酵母种群保证了消费者在世界各地喝到的青岛啤酒都拥有一样的独特麦香。“酵母全部来自集团总部，每4个月空运一次，它们保证了黄石的消费者喝到地道青岛啤酒。”李焱保说。
酿造工艺的秘密
　　近乎苛刻的原辅材料选择、百年酵母的纯正血统保证了青岛啤酒的优良口感，一直严格秉承的成熟的啤酒酿造工艺技术，则保证了青岛啤酒口味的始终如一和质量的稳定性。
　　公司品管部部长黄景辉介绍，青啤的酿造方法继承了德国酿酒传统，经几代啤酒专家的研究、改进而形成的。啤酒的生产过程其实就是一个生化酿造的过程，选用的优质麦芽、大米、酒花和水，经过糖化、过滤、冷却、发酵等工序制成啤酒，在传统酿造工艺的基础上加上独特的后熟工艺和优良的酵母菌种，辅以严格的工艺管理，**限度保证了产品质量的优异和稳定。“产品配方、技术标准、过程控制、操作规程与集团要求全部都保持一致，所有与生产相关的数据，时时通过ERP系统由集团全程**，品质得到严格**。”
　　公司还在整个酿造过程中使用了1800道关口进行严格**，设计了8669个计量**控制点，建立了高标准的无菌室和厌氧工作站，采用国际先进的微生物**与鉴定方法，应用快速微生物**技术，增大取样量，使得**数据更具代表性，保证了青岛啤酒的百年品质在黄石得到重现。严格的质量管理还促使青啤黄石公司，连续几年在集团的质量评比中保持名次靠前，2005年和2008年，还两次捧回质量**荣誉——优胜杯。
　　优良的品质源自**的管理。公司坚信持续的高质量生产是一门科学。公司积极导入青啤文化，全面贯彻青岛啤酒管理模式，融入先进经营管理理念。2003年通过ISO9001：2000质量管理体系认证，2004年通过HACCP食品安全卫生控制体系认证，2005年通过ISO14001环境管理体系认证，2006年获得QS认证，2007年建立并通过OHSAS18001职业健康安全管理体系和ISO22000食品卫生安全管理体系。如今，这几大体系合一建立起支撑“全程纯净化酿造”标准化系统。
　　公司人力资源部部长巴玲说：标准化是保证品质的基础，公司与集团保持高度一致，通过严格、完善的****体系和成熟的啤酒酿造工艺，实现了地道青岛啤酒黄石造。
  青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”）的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂商，2008年北京奥运会官方赞助商，目前品牌价值366.25亿元，居中国啤酒行业首位，跻身世界品牌500强。
    1993年7月15日，青岛啤酒股*（0168）在香港交易所上市，是中国内地第一家在海外上市的企业。同年8月27日，青岛啤酒(600600)在上海证券交易所上市，成为中国**在两地同时上市的公司。