随着时间的不断发展，现在散酒已经成为我们生活中不可缺少的重要部分，在饭桌上酒是重要的社交产品，从文化上讲散酒是中国文化的一种象征。但是对于这常见的散白酒，您对它的制作工艺了解多少呢？下面济南百璀泉带您详细了解。

1、白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，采用独特的生产工艺和酿造技术，形成了丰富多彩的白酒品种。

2.大曲酒：是用大曲作糖化发酵剂，先酿成酒醅，而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如砖块。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些杂菌。由于大曲里有复杂的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。

3.小曲酒：是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅，而后蒸馏得酒，小曲用小米、小麦、米糠等为原料，其菌种是由“曲母”接种而来的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各种药材，故又名“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。

不管是在什么时候，白酒都是人们餐桌上不可缺少的酒品，随着社会的发展，散白酒行业发展的非常快。散酒与市面上的成品酒是一样的，区别在于没有包装，而是通过纯酿造的大量白酒。今天百璀泉要来给大家说说为什么越来越多的人像做散酒加盟吧。

随着烟酒市场的日益火爆，散酒行业也有了很好的发展趋势，因此散酒加盟商也是日渐增多。散酒的度数比一般的白酒度数要高点的，但是也有不同的度数可供选择，在酿制的过程中也是不添加任何的添加剂的，都是采用纯粮食加以酿造的。

散酒在农村有很大的市场，价格相对于其他白酒来说很便宜，农村消费水平不高，大家都能接受这样的价格，而且很多人都热衷于用散酒来泡制不同**的药酒，像是人参、蝎子、枸杞子等等。

做散酒加盟前景还是很好的，原因是，还有很多的消费群体和潜在的市场等待挖掘，而且散酒的经营规模都在不断的扩大，所以是很有市场潜力的。也有很多人喝惯了传统的白酒，对于这种有着不同口味的散酒来说，也是有另一种味觉的体验，因此加盟散酒是一个不错的选择。

在散白酒中种类是非常多的，根据不同的种类其制作方法及技巧都是不同的，同时它们的品尝技巧及作用上也有一定的差异。下面济南百璀泉散白酒加盟就为大家说说散白酒有哪些种类？

1.麸曲酒：是以麸曲作糖化发酵剂，并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲，菌种主要是纯培养的曲霉菌，用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。

2.清香型：白酒香型之一。以山西杏花村汾酒来代表，故也称汾香型。其特点是清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。