啤酒是日常生活中比较常见的饮品了，但是很多人都表示不喜欢啤酒中的泡沫，那么啤酒为什么会有泡沫呢？啤酒泡沫是如何产生的呢？今天小编就来为大家简单的介绍一下。

啤酒是以大麦芽、啤酒花(***科葎草属多年生藤本草本植物，能使啤酒具有独特的苦味和香味，并具有保存和澄清麦汁的能力)和水为主要原料，经酵母发酵酿制而成的富含二氧化碳的低度葡萄酒。

因为啤酒是一种起泡葡萄酒，瓶装或罐装啤酒是二氧化碳的饱和溶液，可以在发酵过程中产生，也可以在罐装过程中添加。在密封条件下，压力越高，溶解的二氧化碳越多。当瓶子打开时，随着压力的降低，大量的二氧化碳会从啤酒中分离出来，形成许多气泡。而且啤酒中含有多种来自麦芽等原料的***物质，其中肽和蛋白质可以起到表面活性剂的作用，使气泡不易破裂，更容易形成稳定的泡沫。

啤酒泡沫有何作用？

1.增强风味，二氧化碳本身没有特殊的风味，但是，在上升到啤酒表面的过程中，它吸收了啤酒的一些风味，所以你可以通过仔细品尝表面的泡沫来品尝一丝香气。对于啤酒的香气，泡沫就像光圈和***，可以调节光线进入镜头的程度。适量的泡沫可以让啤酒的香气像光一样穿透它，进入我们的口鼻。至于味道，啤酒的泡沫就像***中的景深。柔软的泡沫增加了整体风味水平，突出了啤酒本身的强度。因此，泡沫可以说是对一杯啤酒良好口感的重要贡献。

2.新鲜啤酒***的敌人是氧气。一旦接触空气，啤酒很容易氧化变质。泡沫可以隔绝啤酒与空气的直接接触，延长啤酒的新鲜度。那为什么啤酒的气泡能持续几分钟，而不是香槟或葡萄酒的气泡突然消散在空气中？那是因为酿造啤酒的麦芽中有一种特殊的蛋白质，可以捕捉二氧化碳，包裹住气泡，使啤酒表面的泡沫不易破裂。所以，在气泡完全消失之前，可以一口气喝完啤酒，这样才能品尝到***鲜***难忘的味道！

3.影响泡沫形成的其他因素，除了啤酒生产工艺和添加的二氧化碳量外，同一瓶啤酒和不同的杯子也会影响泡沫的形成。***常见的情况是杯子没有洗干净，留在杯子里的洗涤剂会因为泡沫的分解而加速泡沫的消失。此外，***会加速泡沫的消失。

4.散热

进入胃后，发酵时产生的大量二氧化碳因热膨胀溢出，反映在人体的反应即打嗝，通过打嗝排出体外，然后带走人体内的部分热量，达到散热的效果。

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