春秋战国时代的药酒及滋补酒从长沙马王堆三号汉墓中出土的的一部医方专书，后来被称为<<；五十二*方>>；，被认为是公元前3世纪末，秦汉之际的抄本，其中用到酒的药不下于35个，其中至少有5方可认为是酒剂配方，用以治蛇伤，疽，疥瘙等疾*。其中有内服药酒，也有供外用的。<<；**方>>；是马王堆西汉墓中出土帛书之一，其中有六种药酒的酿造方法，但可惜这些药文字大都残断，只有'醪利中'较为完整，此方共包括了十道工序。但值得强调的是远古时代的药酒大多数是药物是加入到酿酒原料中一块发酵的。而不是象后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易，浸渍法容易导致酒的酸败。药物成份尚未溶解充分，酒就变质了。采用药物与酿酒原料同时发酵，由于发酵时间较长，药物成分可充分溶出。

配制酒

锁定本词条由“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目 审核 。配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体） 进行勾调配制。

波尔图酒Porto产于葡萄牙杜罗河一带（Douro) ，在波尔图港进行储存和销售。Porto是用波尔图酒葡萄原汁酒与葡萄蒸馏酒勾兑而成的，有白和红两类。白波尔图酒有金黄色、草黄色、淡黄色之分，是葡萄牙人和法国人喜爱的开胃酒。红波尔图酒作为甜食酒在世界上享有很高的声誉，有黑红、深红、宝石红、茶红四种，统称为色酒（Tinto) ，红波尔图酒的香气浓郁芬芳，果香和酒香协调，口味醇厚、鲜美、园润，有甜、半甜、干三个类型。受欢迎的是1945，1963，1970年的产品。波尔图酒在市场上分三个品种销售：Quintas（青大） ，Vintages（佳酿） ，L.B.V.( 陈酿）。好的产品有：Cookburn(库克本） ，Croft(克罗夫特) ，Dowˊs（道斯） ，F***eca（方瑟卡） ，Si**a（西尔法） ，Sandeman（桑德曼） ，Warres(沃尔) ，Taylors(泰勒）。