波特啤酒是一种Ayr啤酒，具有棕色到深棕色甚至黑色，棕色泡沫层，高麦芽浓度和烘焙味道。与世涛相比，波特啤酒酒体更轻，颜色更浅。两者都有太妃糖、焦糖、巧克力和咖啡的特点。

早期的英国波特啤酒度数较高，大多在7%左右，为后来的世涛奠定了基础。***早的搬运工选择棕色麦芽，经过烘焙和燃烧。后来，工业和科学革命再次改变了这一切，人们意识到棕色麦芽不能带来更高的产糖量。因此酿酒师开始使用大比例的淡麦芽和低比例的烘焙黑麦芽。

波特啤酒的特点：

香气:中度浅至中度浓的黑麦芽香气，常伴有轻微焦香味，类似面包、太妃糖、焦糖、巧克力和咖啡。啤酒花的香味通常各不相同，有时带有水果酯的香味。

外观:棕色至深棕色，甚至黑色和棕色泡沫层。

口感:浓浓的麦芽味，常带有微焦的麦芽特征，后端有谷物味和黑麦芽味。酒体饱满度适中，杀味淡，杀味浓，酒精度微温，果酯香中至无。

以下是三种类型的波特介绍：

1、英式波特：

大部分酒呈深棕色，用高比例焦麦芽酿造，风格有太妃糖、焦糖、面包和可可等。咖啡味道不浓。相比美国的波特，英国的波特更软更甜，焦糖味更明显。

2、美式波特：

这种酒颜色深，微苦，没有甜味。浓郁的烤麦芽味，多为巧克力、咖啡、焦糖和坚果，酒花和酵母的香气较少，与英国波特相比甜度较低。

3、帝国波特：

帝国波特是波特的强化版，酒体饱满，多为深红棕色至黑色，有深棕色泡沫层。风格以太妃糖、焦糖、巧克力、咖啡为主，伴有麦芽的烘焙味、啤酒花的苦涩感、酒精的温暖感，丰富、厚重、均衡。

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