根据色泽进行啤酒分类

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1　淡色啤酒

淡色啤酒的色度在5￣14　EBC单位，如

高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13%　(m/m)以上的啤酒;

中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10￣13%　(m/m)的啤酒;

低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10%　(m/m)以下的啤酒;

干啤酒(高发酵度啤酒)，实际发酵度在72%以上的淡色啤酒;

低醇啤酒，酒精含量2%　(m/m)[或 2.5%(v/v)]以下的啤酒。

2　浓色啤酒　浓色啤酒的色度在15￣40EBC单位，如：

高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13%　(m/m)以上的浓色啤酒;

低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13%　(m/m)以下的浓色啤酒;

浓色干啤酒(高发酵度啤酒)，实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。

3　黑啤酒

黑啤酒色度大于40EBC单位。

4　其它啤酒，在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如：

纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。

全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替)，采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。

小麦啤酒：以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。

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