怎么自制啤酒呢？

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一、如何自制啤酒

1.粉碎:研磨麦芽颗粒;制糖:将粉碎的大麦芽用热水浸泡，释放麦芽糖，形成麦芽糖汁。

2、过滤:将麦芽糖汁从谷物中分离出来;煮:麦芽糖汁煮开，加入啤酒花调味。冷却:麦汁冷却后，放入酵母中发酵。

3.发酵:发酵过程持续半个月左右，使啤酒成熟;储存:储存可以使啤酒的风味更饱满、更成熟。

二、自制啤酒方法

1.将麦芽粉碎或捣碎，每1kg粉碎的麦芽中加入5kg矿泉水，放入锅中，在45℃左右慢慢煮30分钟，然后缓慢升温至63℃左右60分钟，再升温至72℃。

2.将煮好的麦芽糖浆用纱布过滤，收集所有的甜麦汁，煮沸60分钟，边煮边搅拌，煮沸时加入5克啤酒花，然后蒸发一斤水，浑浊的麦汁就会变得清澈。

3.关火，沿着锅壁向一个方向搅拌。沉淀物会出现在锅底的中间。静置，慢慢将热麦芽汁倒入密封的容器中。麦汁冷却至20℃后，加入啤酒酵母。

4、密封在冰箱中，需要发酵一个月左右，保持温度在5度左右，观察酵母是否有增加和沉淀，并且开瓶时没有酸味腐蚀，这样就可以放心饮用了。

三、自制啤酒发酵所用的时间是比较长的，一般周期是在7—15天左右。

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