原浆啤酒是在整个无菌状态下酿造的原始啤酒发酵液，***限度地保留了活性物质和营养成分。它是***鲜的啤酒，它完全保留了***酸、蛋白质和大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中***重要的是它保留了大量的活性酵母，能有效提高人体的消化吸收功能，同时还保持了啤酒原有的***鲜的口感，具有浓郁的小麦风味和色泽。

原浆啤酒是从发酵罐中直接包装出来的鲜啤酒的原液。与其他啤酒相比，原浆啤酒在酿造过程中不过滤，不需要高温巴氏杀菌，完全保留了朦胧原浆的新鲜、美味和丰富的营养。在低温(0~5℃)下灌装保存，可以瞬间锁住时间的新鲜度，口感鲜美，原汁原味。

原浆啤酒营养丰富，原浆啤酒中的酵母优质新鲜，富含人体必需的***酸、***和矿物质，特别是富含***酸，***酸的比例接近联合国粮农组织推荐的比例，酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效提高人类的营养比例。

原浆啤酒生产工艺：

一种原浆啤酒的生产工艺，包括以下重量百分比的原料:大麦芽20-25%，啤酒花0.2-0.4%，酵母0.4-0.6%，饮用水70-80%。大麦芽是澳大利亚大麦芽，啤酒花是德国啤酒花，酵母是比利时酵母。原浆啤酒生产工艺包括以下步骤:

(1)原料粉碎:按重量比称取大麦芽，用水浸泡，然后送入麦芽粉碎机中粉碎;

(2)糖化:将步骤(1)中粉碎的大麦芽与饲料水混合均匀，然后放入36-38℃的糖化锅中，静置20-25分钟;;然后以1 ~ 1.5℃/分钟的速度加热至52 ~ 55℃，静置40 ~ 60分钟;然后以1-1.5℃/分钟升温至63-66℃，静置40-70分钟进行碘***，***后以1-1.5℃/分钟升温至78-80℃，静置10-15分钟灭酶;

(3)过滤:锅底水控制在78-80℃，0.5-1cm;高于筛板;过滤前，待麦芽醪液均匀后，停止用犁片搅拌，静置28-32分钟，然后缓慢回流至麦汁澄清，再泵入沸水锅中，洗罐，得麦汁;

(4)煮沸:将麦芽汁转移到煮沸锅中后，在煮沸过程中加入啤酒花，煮沸后，将麦芽汁旋转沉淀8-12分钟，然后静置30-35分钟，在82-90℃灭菌5-10分钟，冷却后送入发酵罐;

(5)接种发酵:发酵罐充氧后，加入酵母发酵，前发酵温度控制在9.0-9.5℃，压力为0-0.03MPa，含糖量降至4.0-4.4度BX进入后发酵，后发酵温度为12.0-12.5℃，压力为0.09-0.10MPa，四天后压力升至0.14-0.14。

(6)灌装:贮酒完成后，用啤酒桶自动灌装机灌装，得到原浆啤酒。

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